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午餐食谱:速冻煎猪排的做法二则

来源:泉州菜谱   时间: 2021-10-12

速冻食品是现代生活下的产物,而我最喜欢储备的速冻肉食便是猪排了。每次买一大块猪大排肉,分切成大约1厘米厚的大片,腌一腌,再蘸上蛋液、裹上面包粉,放入锅里一煎,香酥嫩,结结实实的一大块,吃着叫人满足,而且也有很多变化的吃法。如果一次吃不了那么多猪排,剩下的不要煎炸,直接放入冰箱冷冻,需要的时候再取出一两片煎,很方便就做成了一顿饭的主菜。

煎猪排的基础做法

主料:猪大排肉(或猪里脊)250克

配料:面包糠1杯,鸡蛋1只,淀粉1/2杯,料酒1勺,胡椒粉1茶匙

西安哪个医院好儿童癫痫yle="text-indent:2em;">调料:盐1茶匙,酱油1勺

步骤

1.将猪大排或猪里脊肉切成约1厘米厚的大片,用刀背或肉锤把肉的两面都敲松,淋酱油、酒,撒盐和胡椒粉腌15分钟。

2.把淀粉倒在案板上,把每一片腌好的猪肉在两面轻拍上一层薄薄的淀粉。



煎猪排

3.鸡蛋打散成蛋液,取一片拍好淀粉的猪肉放在蛋液里蘸一下,两面都要癫痫治疗技术裹上蛋液。

4.再把蘸好蛋液的猪排肉放入面包糠里,让猪排肉两面都蘸满面包糠,用手轻轻拍瓷实后,即可直接下锅油炸成猪排。

5.如果一次做的量比较多,可以将蘸好面包糠的猪排平放在盘子(以金属盘为佳)上,放入冰箱冷冻室冷冻。

6.待猪排冻硬后,可以放入保鲜袋内保存,吃时取出直接煎炸即可。

速冻煎猪排之柠汁猪排

煎猪排的变化主要是贵阳可以治好癫痫的医院在浇汁上,上海很经典的吃法是在猪排上淋辣酱油。而我们也可以依自己的喜欢,淋不同口味的浇汁。比如十足西餐口味的西柠汁就很适合做猪排淋汁,若是在宴请朋友时,还可以用一道柠汁猪排做主菜,必会让人耳目一新。

主料:基础猪排2片

配料:淀粉2勺

调料:柠檬1只(或浓缩柠檬汁3勺),糖2勺,盐1茶匙



煎猪排

步骤

颞叶癫痫适合手术治疗吗="text-indent:2em;">1.平底锅中倒入一些油,油温后,取出已经制作好的猪排放入锅中,先把猪排两面都在油里轻蘸下。然后以小火将一面煎得金黄,转过来把另外一面也煎得金黄。

2.猪排煎好后摆入盘中,将锅中的渣子出,2勺淀粉兑2勺水调匀备用。

3.将鲜柠檬挤出3~4勺柠檬汁,也可以直接取用浓缩柠檬汁,把柠檬汁倒入锅中,添入白糖、盐,以小火加热。

4.柠檬汁以小火煮开后,倒入水淀粉勾芡,让汤汁略黏稠即煮成了西柠汁,此时即可关火。

5.把西柠汁浇到已煎好的猪排上即可。

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