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只喝鸡汤不吃肉好吗 -

来源:泉州菜谱   时间: 2021-01-15

只喝鸡汤不吃肉好吗

不少人认为荤菜的精华在汤中,因此只喝鸡汤而抛弃了鸡肉,其实这也是一个常见的误区。

南宁那家医院治癫痫好eft;">专家说,鸡、鸭、鹅、鸽、兔肉中含有丰富的蛋白质,禽肉的脂肪均匀地分布于全身组织中,是禽肉味道鲜美的重要原因。

禽肉的汤中含氮浸出物多,所以鸡汤、鸭汤的味道比较鲜美。

荤菜的精华是蛋白质,而蛋白质一遇或江西看癫痫病的医院哪个好者煲汤时间太久就会凝固起来,只有很少的一部分蛋白质溶解在汤内,大部分仍留在肉中,因此只喝鸡汤不吃鸡肉是不对的。

(责任编辑:杨绮琴 )

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