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焦糖莲子面包的做法 |

来源:泉州菜谱   时间: 2020-11-07

主料

辅料

焦糖莲子的做法步骤

1.称好高粉、细砂糖、酵母混合均匀,加入莲子泥、焦糖、打散的蛋液、水一起和成一个均匀的面团。

2.癫痫病治疗最好的医院在那放在面包机里搅拌至面团光滑。

3.后油法加入软化的黄油和盐继续低速揉面直到黄油全部吃进面团中。

4.转中速搅拌面团至能拉出透明薄膜的状态。

5.取一干净面盆抹入油,把面团滚圆放入盆中,盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二手术治疗癫痫可以治愈吗倍大。

6.取出发酵好的面团排气,继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.称一下面团,平均分割成6份。(我是89克/个)

8.整型:
三份面团整成长条形:
取一小份面团揉匀,擀开成牛舌状,从长宽的横向向下卷起,并把张掖较好的癫痫医院?收口捏紧;处理好的面条有间隔的一个一个排入铺了油纸的烤盘中。

9.另三份面团分别滚圆放在圆形面包纸模内。

10.整好的面团放在温暖湿润的地方二次发酵,进到面团两倍大;发酵完全后,三个圆型的面团顶上刷上全蛋液,排上杏仁片做装饰。

11.长条型的面江西哪家中医院治疗癫痫病 团刷上全蛋液,从中间用利刀剖开,两边排上杏仁片做装饰。

12.烤焙:预热180度,中层上下火18分钟。

小贴士

莲子羹事先用搅拌机打成莲子泥。
糖40克加1大勺子水煮成焦糖色,加100克煮成焦糖奶油备用。

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