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生滚沙虫排骨粥的家常做法

来源:泉州菜谱   时间: 2020-10-15

怎么做生滚沙虫排骨粥好吃?为您提供生滚沙虫排骨粥的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的生滚沙虫排骨粥。

排骨:补肾、益气、润燥

香米:富含碳水化合物

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

排骨200克 干沙虫20克香米50克 东北大米50克 清水1500ML姜一块香葱适量 盐5克 白胡椒粉少许麻油适量食用油2克料酒10克

1.干沙虫用厨房剪刀剪去根部细小的沙管

2.再用剪刀沿着干沙虫两旁交错剪出45度斜线,但不要剪断,这样会让沙虫变成漂武汉治疗癫痫哪家医院好亮的沙虫花

3.把排骨切成大小均匀地块,姜拍碎后,加入排骨中,倒入适量料酒腌制15分钟;干沙虫用温水泡发,洗净备用

4.把香米、大米淘洗干净后,倒入深口锅中,倒入清水,放置在米技炉上,开9档,煮开(约5分钟),调至6档继续加盖煮15分钟。煮粥的过程可与步骤3同时进行

5.15分钟后,揭开锅盖,把腌制好的排骨连同姜块一起倒入锅中,米技炉开至九档,大米滚煮3分钟

6.再把清洗干净的沙虫倒入癫痫发作有啥好办法锅中,加料酒继续9档滚煮2分钟

7.调入适量盐调味,加盖,米技炉熄火,米技炉余温依然可以焖煮5分钟

8.打开盖,闻到阵阵粥香,粥呈绵软状态

9.在粥面撒上白胡椒粉,用勺子拌匀

10.淋上少许麻油提香即可

1、熬粥用的米,最好是用一半香米加一半东北大米一起混合熬制,口感才会清香绵软。

2、一般来说,用砂锅来熬粥最好。

3、熬粥之北京癫痫专科医院那最好 前,最好把米洗净后,加少量盐和油和清水浸泡30分钟左右,这样米会比较容易煮开。不过,这次我用的米技炉,上次我用小奶锅煮剩饭粥效果不错,我想再试试米技炉煮大米粥的时候的效果,就没有浸泡大米,由于米技炉可以自动控温,水开之后,我调为6档,锅子即使是加上锅盖,汤汁一点也没有溢出,这样热能可以保持一致,我只煮了15分钟米就完全开了花。如果用砂锅在煤气灶上煮,水开之后,为了防止高温加热时汤汁溢出,我就必须调成小火,虽然砂锅可以有很好的热传导性及保温效果,但小火的火候如果要煮至米开成花,还是需要一个小时左右的时间,而且砂锅还有一点不好,就是如果用小火熬煮时间太长,中央那点受热点会造成粘锅。

4、熬粥时,加水要一次加足量,不能中途加水,实在是要加水,必须要加开水郑州治癫痫病医院

5、熬粥的过程,水开之后,倒入少量油可以使煮粥时气泡减少,而且口感更清香。

6、做生滚粥时,食材最好要提前腌制,喜欢浓香味道的,可以提前将清洗干净的沙虫放到炒锅中爆至干干脆脆的,这样味道更甘香而且去腥效果也好;如果想清香型的,可以把清洗干净的沙虫直接倒入,但料酒要多加一些去腥。

7、不喜欢白胡椒粉、香油味道的,也可以不加。

8、生滚粥的葱花在吃的时候再加就可以了,把葱花加入粥中,时间长了葱花的味道会抢了粥的清香。

9、沙虫一定要剪去根底细小的沙管,并且浸泡软之后,要经过多次清洗至完全没有细沙。

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