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龙井鸡片汤的家常做法

来源:泉州菜谱   时间: 2020-10-15

浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。从古就有“茶叶入菜肴,茗重除祛病”之说,因此流传了很多龙井茶做的菜肴。龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。茶水入汤,独具风味。此汤清淡鲜美,鸡肉雪白嫩滑,益气健脾又别具茶香的气味。

1、准备好所有的食材。

2、鸡毛菜洗干孩子身体抽搐怎么回事净沥干水分备用。

3、龙井茶先用温水浸泡滗去水分。

4、然后再冲入沸水加盖浸泡3分钟。

5、鸡肉洗净切薄片放入碗中加入盐,料酒,胡椒粉,鸡精调拌均匀。

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6、在加入鸡蛋清和淀粉充分的拌均匀上浆。

7、锅中烧开水倒入鸡片。

8、充分的滑散,鸡片变白坚挺捞出备用。

9、锅中倒油烧热煸香姜片,捞出不要。

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10、加入鸡汤。

11、再滗入茶叶水。

12、加入精盐。

13、加入鸡精。

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14、再加入胡椒粉煮开。

15、放入鸡毛菜煮开。

16、倒入熟鸡片搅拌均匀关火。

鸡片加入蛋清和淀粉要充分的拌均匀,使每一片鸡肉都裹匀上浆,焯烫过的鸡肉才会白嫩爽滑。

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