泉州菜谱

您现在的位置: 首页 > 鲅鱼的做法大全 > 正文内容

子姜炒鸭片的家常做法

来源:泉州菜谱   时间: 2020-10-14

子姜炒鸭片的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做子姜炒鸭片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道子姜炒鸭片吧

菜系及功效:闽菜 老年人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺:油爆

子姜炒鸭片的制作材料:

主料:大同癫痫医院有哪些鸭胸脯肉350克

辅料:子姜25克,香菇(鲜)30克,冬笋25克

调料:大葱10克,淀粉(蚕豆)15克,盐4克,味精3克,白砂糖10克,料酒2克,香油10克,植物油40克

子姜炒鸭片的做法:

1. 将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.治癫痫郑州哪个医院好5 厘米的薄片;

2. 嫩姜除去皮,切成薄片;

3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;

4. 冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切菱形片;

5. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

6. 蛋清、干淀粉调制蛋清浆;

儿童颠娴发作如何急救

7. 鸭片上浆待用;

8. 精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用;

9. 炒锅置旺火上烧热,下冷油,将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬笋下锅过油,并用筷子拨散,待成熟后倒入漏勺沥去油;

10. 锅回置旺哈尔滨治疗癫痫病好的专科医院火上,加热八成时倒入卤汁再倒入过油的主辅料,翻颠几下,起锅装盘。

子姜炒鸭片的制作要诀:

1. 热锅冷油,鸭片不会结块;

2. 因有滑油过程,需准备植物油750克;

3. 该菜适宜生姜嫩芽季节烹调。

推荐阅读
本类最新

© ms.ezcqh.com  泉州菜谱    版权所有  京ICP备12007688号