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东江盐浸鸡的家常做法

来源:泉州菜谱   时间: 2020-10-14

东江盐浸鸡的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做东江盐浸鸡最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道东江盐浸鸡吧

东江盐浸鸡的配料:

光仔鸡1只武汉癫痫病医院专科哪家好约900克,粗盐2500克,葱3条,姜5片,纱纸2张,净香菜20克,八角2粒,沙姜粉、盐少许,香油适量,猪油约3汤匙,清水3汤匙。

如何做东江盐浸鸡:

①将光鸡洗净大脑异常放电的症状和原因如何治疗?,晾干,用刀斩去趾尖和嘴上硬壳,在鸡翼两边各划一刀,把翼筋割断,用刀背略捶鸡颈,敲断脚骨,将葱条、姜片和鸡脚插入鸡腹内,鸡头屈藏在鸡翼下,用纱纸包裹备用。

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②烧热锅,下粗盐、八角炒至爆热时(有盐爆响声)。取盐500克放入砂锅,把鸡放在盐上,然后将余下的盐盖在鸡身上,加盖置炭火炉上用小火煨10分钟,将清水从砂锅盖边灌入(注意不可揭盖),再煨10羊角风哪家医院好的医院分钟至熟,取起,去掉纱纸。

③将鸡的皮和肉分别撕成片状。鸡骨拆散,加入调料拌匀,以骨垫底,肉置中,皮铺面,拼砌成鸡形状,香菜伴边即可。跟沙姜、盐、油2小碟佐食。

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