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鸡蛋煮五分钟最健康 挑选鸡蛋的几个疑问指南

来源:泉州菜谱   时间: 2020-09-17

   你会煮吗?不要怪小编问这个问题太无聊,鸡蛋治疗癫痫哪家医院好谁不会煮!但是——那颗既能杀死有害致病菌,又能保证营养不流失的好鸡蛋,你确定会煮吗?而在鸡蛋的选择上,又应该注意购买什么样的才对呢?

  煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后黑龙江有治疗癫痫病的医院吗算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养。

  大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易长沙哪家治疗癫痫好和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,很难被消化;还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就会损失得癫痫病发作一般有哪些症状较多。

  另外,煮蛋的水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固,影响消化。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压。

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