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大雪节气后,羊肉新吃法,我家每周要吃2次,上桌汤汁都不剩的做法【图解】_大雪节气后,羊肉新吃法,我家每周要吃2次,上桌汤汁都不剩的家常做法_大雪节气后,羊肉新吃法,我家每周要吃2次,上桌汤汁都不剩怎么做_

来源:泉州菜谱   时间: 2020-09-07

多地将降雪,冷空气南下,汕头降温了,天气一冷就馋吃肉,猪肉、牛肉、鸡肉、尤其是羊肉,南方的羊肉和北方羊肉品种不同,张先生总说,笨蛋的山羊肉膻味太重,不好吃,每回家里炖羊肉,他都要捂着鼻子,可我就是喜欢这个羊膻味,我们俩结婚几十年,餐桌上的味道很多吃到一起,有时只好各退一步,有时各不相让。

汕头人对羊膻味和羊肉燥热处理有特别的妙招,用南姜和甘蔗来平衡,说真的这样搭配出来的味道我是不接受,但所福州什么医院治癫痫有买羊肉的摊主都会备这两样来送顾客,以此招揽生意。

以前在北京时,表弟教了一招内蒙古人做羊肉的方法,就是炖羊肉是只加一头大蒜,什么都不加,我吃得很好,但张先生也不喜欢,今天换个新招式,把南方的做法和北方的香辣汁结合,做成香辣羊肉煲,这回他说可以接受,难得羊肉做法被它认可的。

食材:羊腩800克,香辣汁2/3袋、板栗100克、青椒、红椒少量

做法:1、买了带皮羊腩800克63哈尔滨治癫痫病的医院哪家好元,只有一点点脊椎骨,肉多骨少,做起来合口,不会太多骨头占分量,且这个部位的羊肉口感好,不柴,肥而不腻。

2、羊肉是店家给切块的,回家把它放入一个大锅里,用开水清洗,沥干水。

3、沥干水后的羊肉放入电饭锅内胆里,并放入洗净的南姜和甘蔗

4、羊肉放入到电饭锅中,启动煲汤功能约2小时。

5、接下来处理板栗,我买的是店家去壳的板栗,回家后用剪刀在每个板栗上湖北哪个医院看癫痫好划开一小口,放入锅中用用凉水煮开。

6、板栗在锅里煮开即离火,捞出后用手轻轻搓一搓,板栗皮即掉脱开。

8、脱了皮的板栗放入到砂锅里,炖过的羊肉也捞出到砂锅中。

10、入锅后的香辣汁用筷子拌匀,也是防止加热粘锅。

11、上盖,大火烧开后,用小火焖到收汁。

12、撒上青椒、红椒装饰,即可上桌。

厨余碎念: 天津癫痫病好的医院在哪里

1、羊肉温补肝阳、滋补木中生气,以助升达故用南姜和甘蔗平衡。

2、香辣汁又咸又辣,调味时按需下料。

3、这一锅羊肉70元,老公说再贵也要多吃,太好吃了

我是异族极限,资深自媒体人,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创,汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴,欢迎关注我账号里的更多原创作品

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