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姜葱隔水蒸鸡的做法

来源:泉州菜谱   时间: 2020-07-29

  我们最喜欢吃的一种是白切鸡。白切鸡是放在煮开的水里浸熟的,浸鸡的汤就是高汤。白切鸡是好吃的。南方人后来又发明了一道隔水:隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡。制作其实很简单,鸡洗好控干水后,塞进香菇虾米之类,整只鸡放在盘里,把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,这是一种性情温和的烹调法,比较适合春节家宴。

癫痫病中西医治疗">  隔水蒸鸡皮爽肉滑,是最能保持原汁原味的烹鸡法。因为隔水蒸熟,所以骨香味美。我是用大的干虾仁,还有瑶柱,冬菇,葱头等配料放到鸡肚子里的,刚一蒸熟打开盖,就闻到一股香喷喷的热气。这道菜,最适合吃团年饭时来吃。用手撕开鸡翅膀,鸡腿给孩子们,我们就吃鸡肉吧,隔水蒸鸡的任何一块鸡肉都是鲜嫩欲滴的。洁白的鸡肉,吃一口,油而不腻,芳香满口。

  隔水蒸鸡保留了白切鸡的清淡风格,比一般白切鸡更为癫痫病患者心理如何治疗爽滑,鲜美清香,最后连骨头都是有味的。吃完鸡肉,鸡腔骨还可以拿来熬汤,原来塞在鸡腔里的虾仁,瑶柱,冬菇等吸收了鸡肉的精华,也一并放到汤里,那锅顿时鲜香醇厚,喝汤烫菜,极度滋味哦。

  姜葱隔水蒸鸡

  原料:求一个治癫痫病的好医院!!!全国有名的an>

  瘦肉、干虾仁、瑶柱、冬菇、葱头、洋葱、姜、绍酒、一只靓鸡。

  做法:

  1、鸡里外洗干净,控水。里外抹精盐,放置20分钟;

武汉治疗癫痫病的医院哪个好size: 14px">  2、瘦肉切丁,干虾仁,瑶柱,冬菇三者泡软切丁,葱头,洋葱,姜等切条状;(可以炒熟,因为在鸡腔内不容易熟)

  3、往鸡膛内倒入绍酒,摇匀,再放入虾仁等;

  4、上锅蒸熟,可以斩件上碟,也可以手撕来吃。

  

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