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无花果能直接吃吗 无花果如何吃无花果

来源:泉州菜谱   时间: 2020-07-25

能直接吃吗?相信很多朋友会问这样的问题吧,下面就让小编来给您解答一下,希望大家喜欢。

常见的无花果是新疆无花果,个头一般有硬币大甜脆,由于果肉及果籽较少,常用于熬、煲汤、泡等也可直接吃。在干货市场及超市常见,价格便宜,适合各类人群食用,无须清洗,存储方便。

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市面上能买到的是鸡蛋黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效,把新鲜无花果加工成干制品,要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的,采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色,其果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过�

1、原料及成熟度:采用个大,肉厚,刚熟而不过熟无花果,贺州好的癫痫病医院这样制得的成品质量较好而得率也较高。

2、预处理:脱皮方法是用碱液脱皮,配制百分之四的氢氧化钠溶液加热到90摄氏度,用不锈钢锅避免用铁、铝制的锅把无花果放于其中在90摄氏度下保持1分钟,捞起无花果于水槽中用大量清水并使其不断搡搓滚动,并加入稀酸中和碱性,这样果皮就脱落了,在操作过程中要带上手套,避张家界癫痫病医院都有哪些免碱液对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水待用。

3、烘制:护色:脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。

4、烘制:不宜用自然干燥法,初期可用较高温度如75-80摄氏度让其短期内大量蒸发水分,接近中后期温度要降低到60-65摄氏度,在16-18小时内烘制到合适的含水量能治疗癫痫病的医院有哪些14-15%。

5、回软:在室温下1-2天加以复盖。

6、包装:采用塑料袋密封包装,每包250克-500克重,并注意包装装璜。

无花果肉内含较高糖份,干制后糖份浓缩但芳香味不够浓厚,这是缺点之一。只要密封包装注意保管产品一年以上。

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