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美女厨房的培根煎蛋饼(组图)

来源:泉州菜谱   时间: 2020-05-21

2008-10-30 00:19:01 来源 : 信息时报 编辑 :

美女厨房的培根煎蛋饼   鸡蛋营养丰富,简单易做,且做法多样,可煎炒煮炸、清蒸或焗烤,做成百变的菜式。文婷则喜欢鸡蛋饼,吃起来香喷喷之余,还有嫩滑的口感。其做法是将培根、青豆、红萝卜和红椒等食材切丁炒熟,放入蛋液中搅匀,倒入锅内摊成蛋饼,切件上碟即成!


美女厨房的培小儿枕叶癫痫根煎蛋饼

鸡蛋营养丰富,简单易做,且做法多样,可煎炒煮炸、清蒸或焗烤,做成百变的菜式。文婷则喜欢鸡蛋饼,吃起来香喷喷之余,还有嫩滑的口感。其做法是将培根、青豆、红萝卜和红椒等食材切丁炒熟,放入蛋液中搅匀,倒入锅内摊成蛋饼,切件上碟即成!

烹制材料(三人份)

材料:鸡蛋(5只)、培根(2片,50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)

调料:油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)


第一步

1 培鸡西那家治疗癫痫好根切成小块,红萝卜和红椒切成丁,青豆洗净沥干水。


第二步

2 烧热2汤匙油,以小火炒香培根,倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟,盛入盘中待用。


第三步

3 往盘中打入鸡蛋,加入1/4汤匙盐调味,用筷子轻轻拌匀。


第四步

4 旺火烧热干锅,邵阳著名的癫痫医院加入3汤匙油烧热,倒入蛋液快速兜匀,摊成蛋饼。


第五步

5 改小火煎至蛋饼底部凝固,翻面煎至双面呈金黄色。


第六步

6 将煎蛋饼切成角块,排放入碟中,洒上葱花,即可上桌。


完成


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厨神贴士

1、蛋液轻轻搅打均匀即可,切记不可用打蛋器打发,否则摊成的蛋饼不够嫩滑。

2、混入蛋液中的食材成熟度不一,应下锅炒至八成熟,才可用来煎成蛋饼。

3、培根要先小火炒香,开大火容易炒焦培根,使其焦黑发苦。

4、摊蛋饼技巧:一是锅要烧热再倒油;二是铲子要抹上油,才可铲蛋饼;三是蛋液下锅后要迅速兜匀,使蛋饼厚薄一致;四是煎蛋饼时用小火,还要不时地轻铲其底部,避免烧糊。

5、要想轻松摊成蛋饼,可以用平底锅来代替炒锅。

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