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酥皮月饼的11步家常做法[图解]-

来源:泉州菜谱   时间: 2019-12-03

  美厨邦教你制作酥皮月饼的技巧

  主料

  【水油皮】面粉 (200g)  黄油 (50g)  温水 (100g)  糖 (20g)  鸡蛋 (1个)  【油酥】面粉 癫病人不能吃什么食物(200g)

  猪油 (100g)

  辅料

  莲蓉馅心 (适量)  食用色素 (适量)

  厨具

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  油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。

  水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。

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  把水油面团擀开,包入油酥。

  收口朝下,用面棍擀开。

  把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。

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