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图解广式月饼的做法[图解]-

来源:泉州菜谱   时间: 2019-12-03

 .

广式,月饼

  主料:月饼专用粉500g,糖浆380g,枧水10g,花生油150g,吉士粉30g

  辅料:红豆沙250g,白莲蓉250g,草莓馅2400g,皮与馅的比例是1:3,蛋黄6个

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  不管在家还是在外工作,每年的中秋,月饼是少不了的陪伴。

  图解广式月饼的做法步骤

  1. 准备齐材料

  2. 将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀,然后画个圈,将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀,再加入枧水

  3. 分次加入花生油和糖浆混合搅拌,再和面粉搅拌均匀,(采用折叠法)放入容器内,盖上保鲜膜(静置一小时睡眠性癲痫可以治愈吗左右)

  4. 把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团,将做好的面团分成小份(每份约40克24份)。红莲蓉馅(每份110克加两个蛋黄2份)红豆沙(每份120克加一个蛋黄2份)草莓馅(每份120克,20份)

  5. 把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用6. 将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心(这个步骤没有图片)7. 用面团将馅和蛋黄包住(其实包起来手法跟包包子一样的哦,最后用虎口收)(这个羊癫疯能不能根治步骤没有图片)

  8. 把包好的馅放在月饼模具中,用手压平www.meichubang.com

  9. 没有缝隙后用力推出月饼。(草莓馅也是一样的做法哦)

  10. 将月饼放在铺好的油纸的烤盘中,洒点水在月饼上可以防止月饼烤的时候表皮开裂,放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度,时间20-30分钟左右(上色表面金黄色即可)

  11. 出炉等冷却后,刷上一层北京癫痫病医院蛋黄液

  12. 再次烘焙上火180度下火160度,时间20分钟左右

  13. 静候出炉享美味!

  14. 撰写制作步骤

  小贴士

  1:面团揉好好要用保鲜膜盖住,静置一个小时

 

  2:月饼放入烤箱前烘烤要记得喷点水哦

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