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马鲛鱼有哪些营养价值,马鲛鱼的药用功效-美厨邦

来源:泉州菜谱   时间: 2019-12-02

马鲛鱼有哪些营养价值,马鲛鱼的药用功效介绍如下

  马鲛鱼的营养价值及功效

  马鲛鱼营养价值如何?

  马鲛鱼肉是高蛋白、低脂肪、低热量、低水分的食品,它含的马鲛鱼营养素均对人体有益。例如,大量的氨基酸能强化肝脏功能,牛磺酸有利于循环系统,可降血压及血中胆固醇含量,有效的预防动脉硬化。马鲛鱼中大量的EPA及DHA则可以预防心肌梗塞和血栓的形成,并能增强脑力。

  马鲛鱼中含有丰富的核酸,它可以延缓衰老,而马鲛鱼中的铁质与维生素B12能治疗及预防贫血,维生素B6及烟碱酸则可促进成长,钾有稳怀化小儿癫痫病医院定神经与肌肉功能。从中医角度来说,马鲛鱼性温、味甘,能开胃增进食欲。适宜体质虚弱、脾胃虚寒及营养不良的人食用。

  马鲛鱼的药用功效

  马鲛鱼味甘咸、性平、无毒。有补五脏、防衰提神之功。主治病后体虚、产后虚弱、贫血、营养不良、早衰、神经衰弱、疲乏无力、咳喘等病症。

  营养健康 | 怎样选购马鲛鱼

  要选择外表有光泽,泛有白色油光的马鲛鱼。��面上出售的马鲛鱼肉,以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉,鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红,皆因含高量的肌红蛋白,新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。

  从市场买回来的马鲛鱼肉片,可直接用冷水清洗,用盐略腌,沥干水分,便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片,可用保鲜袋装裹冷藏,安阳哪家医院治癫痫病好烹饪前预先自然解冻,再作烹调。

  马鲛鱼的食用方法

  上面介绍了马鲛鱼的营养价值,那么你知道马鲛鱼的烹饪方式有哪些吗?马鲛鱼可用烟熏、烤、炸、清蒸、油煎的烹饪方法,或者配搭蒜苗、芹菜等煮食。不过,烹煮马鲛鱼的时间不宜过长,否则肉质易烂。

  虾酱马鲛鱼

  原料:马鲛鱼500克,虾酱5克。鸡蛋100克,彩椒粒20克,盐8克,味精5克,糖3克,荷叶饼、窝头各适量。

  做法:1、将马鲛鱼收拾好,加入盐、味精、糖腌渍1天后挂起风干。

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