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蒜蓉辣酱做法步骤详解_蒜蓉辣酱家常做法大全_蒜蓉辣酱怎样做好吃

来源:泉州菜谱   时间: 2019-10-21

    坊间流传着很多关于蒜蓉辣酱的各种版本的“故事”与“传说”,其实,说白了就是各种不同方子的秘籍。关于蒜蓉酱怎样做出来才好吃,才正宗,这是一个伪命题。究竟什么方子做出的辣酱才是正宗?那啥是正宗呢,正宗这个词用在美食上,同样是个极其纠结的伪命题。有点绕口令了,我觉着,正宗一词没有正宗的解释,只要喜欢就是最正宗。

    国人做菜不像外国人那样把食材的用量用称来称量,并斤斤计较食材用料的多寡,适量一词是中国菜最大的“正宗”。一个适量,就足以让外国人抓瞎了。我打心眼里喜欢适量这个词,因为适量是个极耐人寻味的词,看不到、捉不着,一切需要自己的揣摩,在揣摩贵阳癫痫到哪家医院好的同时也赋予了我们无限的想象与创意。

    不白话了,该说正事了。蒜蓉辣椒酱我的做法就是各种食材:适量。不过有一点要交代下,要想让做出的蒜蓉辣椒酱蒜香浓烈:适当调入一点白。

    蒜蓉辣酱---这个味道“酱酱”好

    原料:鲜尖椒300g、大蒜瓣100g、油50g、酱150g、1个、白糖50g、(选用)15g

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    1、剥皮后的蒜瓣切掉根部洗净后放入蔬菜料理机。

    2、搅动料理机,把大蒜打成碎末。

    3、鲜红尖椒择洗干净后剁成辣椒段。

    4、把剁好的辣椒碎放入蔬菜料理机搅打成碎末备用。

    5、西红柿去皮后放入料理机。得了癫痫病可以要孩子吗>

    6、开动料理机把西红柿块打成西红柿浆。

    7、炒锅里倒入1茶匙油,油热后倒入西红柿浆。

    8、调入白糖小火翻炒成浓稠的西红柿酱。

    9、炒锅里倒入剩余的油,油热后倒入黄豆酱。

    10、小火翻炒至黄豆酱与油融合在一起成为浓稠的酱汁。

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    11、倒入辣椒碎、西红柿酱小火翻炒30分钟,直至炒至辣椒碎软化。

    12、倒入蒜末,喜欢蒜香浓郁的可调入白醋。

    13、小火翻炒5分钟,炒至酱汁粘稠,闻到浓郁的蒜香。

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