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凉拌木耳西瓜皮做法步骤详解_凉拌木耳西瓜皮家常做法大全_凉拌木耳西瓜皮怎样做好吃

来源:泉州菜谱   时间: 2019-10-21

   1.把西瓜皮切丝,泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。

   2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套),然后放在冰水里清洗,再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸,容易造成维发现后癫痫病怎么治疗?生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。

   3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油,和盐。

   私招一:凉拌菜好比素颜女子,只有天生丽质的女人才有资本素面朝天,所以凉拌南宁癫痫病重点医院菜的选料首先得五官端正,不能是歪瓜劣之类。比如这西瓜皮,就最好是皮厚的那种。
私招二:做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净,吃了没病”的老古话盅惑。70年代人大多是在父母呵护中长大,自身不具备超强的细菌免疫力。所以做凉菜一定要准备好凉开水石家庄癫痫治疗最好医院、一次性塑料手套和专切果的砧板。
私招三:凉拌的当然要凉,如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬,会散发出透明质感,相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。
私招四:冰浸后的果蔬什么药物治疗癫痫好一定要沥干,否则会在凉拌过程中再次渗出许多水,影响口感。如果等不及它沥干,可以借助吸油纸,这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。
掌握好此四招,做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。大厨的理论如果应用于实践,我想该也不离其中吧。

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