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肉龙的做法_怎么做肉龙

来源:泉州菜谱   时间: 2019-10-05

面团:自发粉360克、温水235克

肉馅:肉末260克、大葱90克、姜蓉8克、生抽大约两汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙(上色用)、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

做法:

1 &nb常用的癫痫病治疗方有哪些sp;面团+32度左右的温水和成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大;(图1、图2)

2  肉末中加入切碎的大葱及其它所有调味料一起,用筷子按顺时针方向搅至上劲

3  取出发好的面团,分成两半,先取一半擀成厚薄河北癫痫病哪个医院看的好均匀的长方形面皮;(图3)

4  取一半肉馅均匀的码在面皮上,注意面皮除了最上端,其余三边都留出约1厘米的空间;(图4)

5  从最顶端往接近身体的一边卷起来,可用面团刮板协助,把北京治儿童癫痫病哪家好粘合处捏拢,可捏成龙脊龙,蒸的时侯朝上,也可以随意捏拢,蒸的时侯接口朝下。两端也要捏拢,以防露馅(图5)

6  再把剩下的那半做好

7  蒸笼抹油,把做好的肉龙摆放好,放温水锅里饧10分钟(图6)

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8  开大火烧开后继续蒸10分钟,熄火后再焖5分钟才取出切块食用

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