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法式焦糖布丁的正宗做法_香甜嫩滑惹人爱

来源:泉州菜谱   时间: 2019-10-05

1、一定要调好烤箱的温度,而且烤制时托盘中要放一层水,要不底层容易烤干。
2、鸡蛋分离蛋黄和蛋清的时候,如果手工分离不干净,就用鸡蛋分离器。
3、烤制法式焦糖布丁成功的表现就是看布丁表面出现焦糖色就可以了。

1先做准备工作,将砂糖、牛奶、鸡蛋准备好。北京哪家医院看癫痫p>

2先用打蛋器把蛋黄打散,加入细砂糖,注意千万不要打的太过了。

3把刚才准备好的牛奶进行加热后倒入打蛋器打过的鸡蛋液中。

4因为鸡蛋液加入热牛奶后容易出现蛋筋,一定要用细孔筛对鸡蛋牛奶混合液进行过筛,长沙治癫痫好的医院最好过两遍筛,还能顺便去除液体中的小气泡。

5接着开始制作焦糖,将之前准备的细砂糖放入适量的水中,开小火慢慢煮焦糖,直到锅中液体微微变黄,再加入适量开水混合后,焦糖就制成了。

6这就是做好的焦糖,放到容器中晾凉,多余的焦糖可以冷藏,做西宁好的癫痫病医院些别的甜点。

7将牛奶蛋液倒入布丁模具中,不要倒太满,液面有泡沫用筷子去除。然后将模具放到托盘中,托盘底部要放些热水,防止布丁底部烤糊。调好烤箱温度,上下火,定好时间,开始烤制。

8时间到了,将烤好的布丁拿出来,成型的布丁看着很诱人。陕西治疗羊角风

9加入焦糖,法式焦糖布丁就完成了。

焦糖除了可以和布丁搭配,还可以做成以下几款甜点和饮料,《焦糖布蕾》、《焦糖奶茶》、《焦糖玛奇朵》等等。

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