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皮蛋豆腐鱼片汤怎么做? 兰油布大全及做法

来源:泉州菜谱   时间: 2019-09-15

皮蛋豆腐鱼头汤在我们平时饭桌上比较常出现的一道菜肴,我自己在家也是常吃到这道菜。非常的美味可口,而且做法也十分的简单,鱼头的营养价值非常的高,和豆腐煮出来的汤纯白色的,让人看起来就非常的有想吃,现在就让小编给大家介绍下皮蛋豆腐汤的做法。

首先.将宰杀后的黑鱼去头、脊武汉哪家医院治疗癫痫病好骨和鱼皮,片成0.5cm厚的鱼片,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓捏腌制片刻,加入1勺食用油拌匀

2.豆腐改刀成小块,加入1小勺盐,用热水浸泡3分钟,去除豆腥味,这样处理过的豆腐烹饪时也不易破碎;皮蛋去壳切成块状;香菜切成末

3.起油锅将鱼头、鱼排和鱼皮煎至武汉哪有癫痫病医院,治疗看这里金黄;加入冷水和姜片,大火煮至汤汁呈乳白色;滤出鱼汤,放入豆腐和皮蛋煮开滚3~5分钟,加入适量盐

4.调此汤的特点是:鱼片鲜嫩、豆腐滑爽、皮蛋香醇、奶汤浓郁;绝对绝对美味!

要想煮出一锅奶白色鲜鱼汤的要点是:豆腐:清热泻火、益气、解毒香菜:健胃、透疹、武汉治疗癫痫病的正规医院增强免疫力胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼1、煮鱼汤之前要将鱼煎一下,煎过的鱼肉脂肪容易产生乳化反应,使汤汁变得乳白香醇,营养也更容易析出;

2、煮鱼汤适合用冷水,这样更易去腥;奶汤的关键是大火滚煮,始终保持锅内呈沸腾状态,直至汤汁变白。小火势,将鱼片逐一放入汤中;再开大火煮武汉癫痫病专业医院哪个好至汤沸腾立刻熄火,撒上香菜和胡椒粉即可

以上的就是小编给大家介绍的皮蛋豆腐鱼片汤的具体的做法,大家要是在平时得空的时候可以多学学煮菜做饭的技巧,这样自己每天都可以煮很多美味可口的美食了,同时还是要注意饮食上的搭配要均衡,不能挑食,更应该多吃水果蔬菜。

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