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紫薯月饼

来源:泉州菜谱   时间: 2019-08-09

原料

低筋面粉90,转化糖浆65克,枧水1.5克,无色无味的植物油25克

紫薯馅 350克(紫薯煮熟去皮,捣碎,加入20克白糖和2南阳市幼儿癫痫病医院0克黄油用小火炒制,至水份蒸发成团,晾凉过筛,即可使用)

此份量10个50克左右的月饼

做法

1、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀,

2、再加入面粉搅拌均匀,

3、盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时;

4、取出后,手上沾武汉癫痫病专业医院有哪些些高粉,将饼皮分成10份,每份15克,再将馅料分成10份,每份35克;

5、将饼皮包入馅料包好;

6、月饼模具沾些高粉,将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼

7、做好的月饼,用刷子轻扫去表面的干粉,喷少许水,放入200度预热好的烤箱中烤5分钟

8、将月饼取出,刷蛋液;

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9、再烤15分钟取出。放凉,放密封盒内,回油后再吃。

小贴士:

1、馅料要炒制的比较硬好成型,才好包制。

2、包的时侯如果感觉特别沾手,可以癫痫发作的治疗沾些手粉。

3、刷蛋液的时候,要刷均匀。最好一遍带过,不要重复刷。

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