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如何烹调珍稀特菜

来源:泉州菜谱   时间: 2019-08-09

  近几年,一些珍稀特蔬菜陆续走上千家万户的餐桌。科学研究证明,经常食用营养丰富、有保健功能的珍稀蔬菜品种,有益于身体健康。但是许多消费者还不了解这些特菜的特点、所含营养成分、保健功能,以及食用方法,出现了看到不敢买和有了不会吃的现渭南市权威的儿童癫痫病医院象,加之烹调不当,不但体现不出原有的特色,而且还使许多营养被白白浪费掉。为此,本版特请北京市农业技术推广站特菜专家陆续介绍特菜的多种食用方法,以飨读者。

  特菜常见的几种食用方法:

  (一)癫痫病对孕妇有哪些影响凉拌菜:洗净切碎后加盐、香油、味精等调料直接凉拌,具有清香爽口、解酒、助消化的作用,像花叶生菜、京水菜、紫甘蓝等品种都十分适宜凉拌。

  (二)蘸酱生食:洗净后蘸甜面酱或炸河北癫痫病治疗医院哪家好酱生食,如将几种不同颜色的特菜配在一起上盘效果更佳,如彩色甜椒、水果型黄瓜、生菜、樱桃萝卜、白萝卜等品种都宜生食,脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的效果。

  (三)爆腌:将菜洗净切丝,用盐腌两小邢台那个医院治癫痫好时左右,淋去水,放上味精、香油等调料,即可食用,如球茎茴香、芜菁、根芹菜等品种,具有清香爽口、风味独特的特点。

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