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胡萝卜迷你蛋糕的做法

来源:泉州菜谱   时间: 2019-07-18

1.准备食材:胡切片

2.把胡萝卜切片和清水一起放进搅拌机

3.搅拌好的胡萝卜汁,胡萝卜泥很细腻

4.蛋清与蛋黄分离

5.用电动打蛋器打至粗泡,分3次加入60克砂糖打发

6.把蛋清打发至硬性发泡

7.蛋黄加入10克细砂糖

8.把蛋黄和哪些因素会导致癫痫病砂糖搅匀

9.加入胡萝卜拌匀

10.再加入油拌匀

11.低筋面粉过筛2次,筛入到蛋黄液中

12.用橡皮刮刀把低筋面粉轻轻地拌匀,这就是蛋黄糊。

13.把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中

14.每次切拌均匀后再下一次蛋白霜切拌均匀即为胡萝卜糊

15癫痫病有哪些治疗方式.拌好的糊很浓稠的感觉

16.将胡萝卜蛋糕糊装入裱花袋中,挤入迷你蛋糕模,

17.把迷你蛋糕模放入180度预热好的烤箱中,放在烤箱中层,烘烤20分钟。

18.出炉后的胡萝卜蛋糕

1、装蛋清的容器必须无油无水。
2、迷你蛋糕不回缩最好将蛋白打发至硬性发泡
3、放在蛋黄糊里的玉米油可以用复杂性癫痫病有哪些症状其他无味的食物油。
4、把蛋糕糊放在裱花袋里,再挤到迷你蛋糕模,因为挤的时候会少点空隙,减少回缩的机会。
5、挤在蛋糕模里的蛋糕糊要接近80%,这样烘烤好后蛋糕不会回缩。
 

胡萝卜迷你蛋糕

 

为什么芝士饼略凉后才倒入饼面?
石家庄癫痫病哪里的医院好> 因为芝士饼略凉后,饼面会呈凹位,这样饼面就不会泻出。



芝士饼要坐热水烤,凉后才会呈凹位。但活底模紧记要包上一层锡纸才坐热水。



放冰箱冰涼後才脫模/切件。蛋糕也會較漂亮。使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:糕点烘焙其他菜系
 

 

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