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小煎鸡米的做法_家常菜_

来源:泉州菜谱   时间: 2019-05-19

菜系及功效:

小煎鸡米原料:主料:鸡脯肉350克;配料:青豆100克泡辣椒粒15克;

调料:绍酒10克精盐3克白糖1克味精1克蒜末5克葱粒4克生姜末3克胡椒粉0.5克鸡蛋清1只干淀面20克芝麻油5克水淀粉0克鸡10克精制癫痫病在线咨询菜油750克(实耗70克)

小煎鸡米的做法

1.将鸡脯肉切成绿豆大的粒,放在碗内,加入绍酒5克,盐2克、胡椒面、鸡蛋清、干淀粉拌上劲,再放菜油20克拌匀(便于滑炒时分开)。

2.另用小碗放入绍酒、、盐、糖、小孩患上癫痫该如何处理味精、葱粒、水淀粉调成芡汁。

3.炒锅上火烧热,放入菜油烧至五成热时,将鸡粒入油锅划熟时,倒出沥油。然后趁热锅放入泡椒粒、蒜泥、姜末、青豆略炒几下,倒入鸡粒,烹入芡汁,颠翻几下,淋入麻油起锅装盘即成。

特点:鸡肉鲜嫩,色泽鲜艳。

小煎鸡米操癫痫病在哪个医院治疗作要点:

1.鸡脯切粒时应大小一致。

2.调制芡汁时比例要恰当。

关键词:

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