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香酥全鸭_香酥全鸭的做法午餐菜谱

来源:泉州菜谱   时间: 2019-05-18

香酥全鸭

原料:肥仔鸭(1只)1.5千克,熟青油1千克(实耗100克),葱段、甜面酱各50克,姜、精盐拉萨著名的癫痫医院各10克,花椒10余粒,五香粉1.5克,料酒25克,白糖5克。

香酥全鸭的做法

1、将鸭河南羊羔疯治疗宰杀后,去毛及翅尖、足爪,去内脏,洗净,搌干水分。再用五香粉、精盐、料酒抹匀鸭身内外,而后盛入盆内,加姜、葱15克、花椒,入笼用旺火蒸烂。取出搌干水气,再将余下的癫痫的小发作葱白切成长约4厘米的段,并用刀划成细丝,把甜面酱、白糖、10克调匀盛入2个味碟,周围摆上葱白丝成葱酱味碟。

2、炒锅置旺火上,下青油烧至六成热湖北哪家癫痫医院排名好,放入蒸鸭,炸至皮酥呈黄色捞起,再刷麻油15克,盛入盘内,而后与葱酱碟同时上桌食用。

特点:色泽金黄,皮嫩,香鲜可口。

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