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莲蓬虾仁豆腐_莲蓬虾仁豆腐的做法家常菜

来源:泉州菜谱   时间: 2019-05-17

我在做这道菜的时候心里是这样想的,在豆腐中放入蛋清来定型,并增加弹性,调味只放盐、白胡椒就好。在这形似莲蓬的豆腐中间我还要夹个鲜虾丸子,这样吃起来不仅味道更丰富,虾的鲜味和这个“荷塘”的样子也一致。我只能卖到海虾,如果用河虾是不是更合适呢?汤我用泡干香菇和海米水来调的,香菇、海米都是很鲜的东西做汤非常适合,泡发的香菇剁碎正好放入虾肉中,一举两得。做汤的时候,心想如果有莼菜就好了,我觉得莼菜的形和北京哪家医院能治羊羔疯味都和莲蓬豆腐很配,可是北京不好买到莼菜。我只能放了些叶子菜,又把窗台上种的金钱草摘下来几片,洗干净放在汤里取个形。

盛这道菜的容器,我选了个浅口的碗。把莲蓬豆腐放在中间,兑入一些汤,不要没过莲蓬豆腐,这样就刚刚好~

莲蓬虾仁豆腐

主料:内酯豆腐1盒、蛋清2个、100克、6朵、大虾仁6-7只

<手术治疗癫痫病成功率高吗p>调料:淀粉1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙

莲蓬虾仁豆腐的做法

1.碾成泥,最好过一遍筛,让其更细腻。

2.在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀昆明治癫痫最好的方法粉搅匀。

3.放入两个蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右,让蛋白和豆腐泥充分的融合。

4.实现泡好干香菇和海米。

贵州小儿癫痫治疗医院怎么样5.把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。

6.大虾去皮,挑去虾线剁成泥。

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