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毛芋的营养价值与功效

来源:泉州菜谱   时间: 2019-02-23

  毛芋又叫芋艿,在古时候称蹲鸱,因其外形如鸱鸟下蹲而得名。那么毛芋的营养价值与功效都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  毛芋可食用部分为84%,每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。

  1、洁齿防龋

  氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

  2、增强免疫力

  能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。如何通过药物治癫痫

  3、排除体内多余的钠

  毛芋含有大量的钾,能调节机体内的电解质平衡,帮助机体排除多余的钠,并促进血压的降低,对高血压患者来说,芋头是一种很好的保健食品。

  1、看外表

  拨开芋头的毛皮,仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象,体型还要匀称,没有破损,这是优质芋头的必备条件。

  2、新鲜度

  新鲜的芋头,常常带着泥土的气息,而且捏起来比较硬,发软就表明不太新鲜了。

  3、用手掂

  大小一样的两个芋头,用手掂一掂,份量越轻,表明淀粉含量高,水分少,这样的芋头吃起来口感发面,如果分量重,口感就会差一些。

  4、看沙眼

  如果芋头的根部附近,有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿,就证明芋头吃起来够面够粉;癫痫怎么检查出来如果表面看起来比较光滑,则口感不会好。

  一只芋艿可做出一桌好菜,除了最常见的把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃,芋艿烧肉,芋艿煮汤、芋艿切

  块与玉米掺在一起熬粥,清蒸芋艿、葱油芋艿、糖花芋艿、椒盐芋艿等各有特色。

  ——香酥芋条。将芋艿上笼蒸熟,切成长条,鸡蛋打入碗内搅匀,用芋条拖蛋滚面包渣,西红柿制成花放在盘中间,黄瓜切成月牙形围在盆边,一切准备就绪,锅上火,油温7成热,下芋条炸至金黄色,捞出拼摆成花形撒上白糖粉。

  ——南乳芋艿,选购红梗芋艿洗净蒸熟后去皮,切滚刀块,起油锅将芋艿蘸干生粉入油锅氽,呈金黄色后起锅待用,锅内留少许油加葱段,再倒入上海鼎丰南乳汁,随即将芋艿入锅文火翻炒二三分钟,加少许鸡精装入四周铺垫生菜叶的盆内,此菜色泽鲜红,翠绿相衬,很能增添食欲。

  ——芋艿荠菜肉丝羹。先将红梗芋艿去皮切成条状,洗净后癫痫要怎么治疗?沥干,放在油锅内煸炒几下,放适量水把它烧酥,然后再把事先煸炒好的肉丝、切细的荠菜同芋艿条一同倒入锅内烧开,然后加入盐、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。

  ——芋艿圆子。将芋艿洗净煮至半熟去皮,然后用刀剁成浆糊状,放入少量盐、糖、鸡精、葱末、打入两个鸡蛋,用力拌和均匀,再用调羹舀在手心中,搓成汤团形,滚上干淀粉或面粉,放入油锅中氽至金黄色。

  毛芋+香蕉:一起吃会使胃不适,感觉胀痛

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