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如何在吃饭中补钙_久久膳食中心_久久健康网

来源:泉州菜谱   时间: 2019-02-11

荤菜放些醋。排骨等荤菜中含有丰富的钙质,但这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出,也难以被吸收。烹饪时,放适量的醋,不仅可以去除异味,其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等溶解出来,利于秦皇岛儿童癫痫病治疗费用吸收。同时,醋还可以促进蛋白质的吸收,防止食物中的被破坏。

叶菜过水焯。菠菜、苋菜等绿叶营养丰富,但这类蔬菜中草酸含量很高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不石家庄癫痫哪里治疗最好能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用时最好用开水焯一下。除去草酸,再和豆腐、鸡蛋一起炒,就不会形成不溶性的草酸钙了,营养也大大提升。

米豆先浸泡。大米和白面中含有较石家庄到哪里治癫痫好多植酸,会与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。因此,建议人们先把大米在温水中浸泡半小时,去除部分植酸,面粉则建议先发酵再蒸煮。同样,黄豆中也含有较高的植酸,食用前最好先浸泡,能够促进钙质更好地被人体哈尔滨哪里治癫痫病吸收。此外,维生素c能促进钙的吸收,所以将含钙多的食物与西红柿等维生素c含量较高的食物搭配,有利于钙质吸收。

(责任编辑:zxwq)

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