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美味墨鱼花的炒法

来源:泉州菜谱   时间: 2019-02-11

炒墨鱼花

材料介绍:

原料:墨鱼2只、笋1支、辣椒4支;胡萝卜片、九层塔各少许;蒜末2大匙。

调味料:酱油1大匙、盐1/2小匙、亳州癫痫病是怎么治疗的糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。

制作方法:

1.墨鱼处理干净,切断其头须,内面画直刀口再切成3等分,然后斜刀切连刀片(即一天津权威癫痫专科医院刀不断,第二刀才切断),腌上少许酒(去腥),备用。

2.笋、胡萝卜煮熟切片,辣椒斜切片。

3.起油锅,用6大匙油高温急炒墨鱼片刻,即取出。

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4.余油爆香蒜末、辣椒,放入笋片及调味料烧开,再投入墨鱼及九层塔烩一下,以太白粉水勾成薄汁即成。

5.起锅前淋点香油,增加光泽和香味。

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墨鱼可切交叉花纹,成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法,感觉上分量比较多。

(责任编辑:zxwq)

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