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麻婆茄子的做法的做法麻婆茄子的做法怎么做

来源:泉州菜谱   时间: 2018-06-29

材料:茄子、猪肉末。

调料:蒜、姜、辣豆瓣酱、酱油、糖、味精、花椒粉、水淀粉、油。
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做法:1、茄子洗净,切成粗条,马上用淡盐水浸洗,防止变色。

2、热锅,倒入油,把茄子条放入锅中煎熟,我用盖上锅盖焖的方法。也可以用油炸的方法更好吃。

3、茄子条煎好后盛出备用,炒香蒜末、姜末,再加入辣豆瓣酱(没有也可以用一勺癫痫怎样根治辣椒酱加一勺豆瓣酱)花椒粉炒香,再炒香肉末。

4、加适量的水后把其他调料酱油、盐、味精加入,煮开两分钟后勾芡。可以淋到茄子上也可以把茄子倒回锅中炒匀出锅。

 

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